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3888层-----开美食聚餐,O(∩_∩)O哈哈~ [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2010-06-11
— 本帖被 广西荷城义站 从 美食星煮意 移动到本区(2010-11-12) —
大家一直想聚餐,品尝美食,现在,来顶贴,到3888层就聚餐,每人顶出一道菜, ye2Oh7  
包括配料,做法,我本人来一道: y<d#sv(s  
可乐鸭翅, !OgoV22  
鸭翅一斤,姜少许,可乐一瓶“中瓶”,酱油、酒、醋少许 gj X1b2  
鸭翅飞水,放酒,炒香,变色,放姜,起油锅,翻炒,加可乐大火加热,小火焖,加入酒和醋,直到汁剩余三分之一,就上 0*x?  
S6tH!Z=(g  
M[_I16s  
楼下接招 `_^=OOn  
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只看该作者 置顶 (来自62楼) 发表于: 2010-06-13
— (青楼梦好) 执行 帖内置顶 操作 (2010-06-13 01:51) —
糖醋排骨 B!@0(A  
用料:  1、猪排骨一斤,斩段。 2、白糖三大匙。3、醋四大匙。  4、酱油两大匙。 f6 nltZ  
  5、葱四棵,切段。  6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。  7、泡辣椒六个,切段。  7ZZt|bl  
 8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。  9、盐适量。 _wCSL.  

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  • 3888层-----开美食聚餐,O(∩_∩)O哈哈~-贵港市荷城义工协会网
  • 将排骨过沸水,捞出沥干待用
  • 锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄。
  • 3888层-----开美食聚餐,O(∩_∩)O哈哈~-贵港市荷城义工协会网
  • 加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。
  • 至汤汁快干时,下醋、糖、葱铲匀。
  • 勾芡后铲匀,起锅装盘即成。
离线温柔

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只看该作者 沙发  发表于: 2010-06-11
红烧牛肉面
材料:   牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。    Lst5  
做法:    ( C&f~U  
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。    Vs >1%$If  
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。   \B)<<[ $  
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。   6k2~j j1 d  
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。 J3=jC5=J4  
离线温柔

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只看该作者 板凳  发表于: 2010-06-11
炸酱面
做法:    ;Bm{_$hf=  
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,  炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。   IcB>Hg5  
2、油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然  后将肉丁盛出。   ]Sh&8 #  
3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。    V%))%?3x_  
4、酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融, 那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟差不多,得看着,不是搅和会,如果觉得 干了,就少少加点水。    ?pFHpz   
5、这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之  后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。    0/c4%+ Ln  
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。    rVLA"x 9u  
7、酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就  得了。    ]BA8[2=m  
8、接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那  种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,没有四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。  u!(|y9p  
  1*Z}M%  
--FvE|I  
离线洗脚下乡

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只看该作者 地板  发表于: 2010-06-11
我不会做,只会吃怎么办,顶部出菜只好顶帖了
离线温柔

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只看该作者 地下室  发表于: 2010-06-11
啤酒酱香鸡翅
原料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干辣椒3根 八角3颗 花椒20粒 香叶3片 生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻随意 ;%Qu;FtC  
做法: S^3I"B  
1)锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干;
?]:3` ;h3  
 2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中); 3)锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟; h 9No'!'!  
4)开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。 %0L 9)-R  
离线黑桃k

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只看该作者 5楼 发表于: 2010-06-11
光会吃,不会做 O0e6I&u :  
离线流动的星

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只看该作者 6楼 发表于: 2010-06-11
去百度--美食吧--找来顶,哈哈哈
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只看该作者 7楼 发表于: 2010-06-11
星妈,移去美食版块好不好?
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只看该作者 8楼 发表于: 2010-06-11
  猪肚煲鸡的做法 m r&nB  
材料: [> Q+=(l  
1、把猪肚用盐、生粉反复的抓,还可以加一点点醋,冲洗,把表面那层粘粘的东西洗掉。。 9KkxUEkW  
猪肚买了一个,人少吃不了那么多,就切成两,分两顿吃。 &Ba` 3V\M  
2、切好的半只猪肚,先用水撩一下,把血沫去掉,洗干净。 UiO%y  
3、煲汤料:泡发干香菇,挤干水,白果,党参,黄芪,生姜,枸杞。 hOG9  
4、土鸡半只,砍件。 EBc_RpC/Z  
做法: >{C=\F#*L  
1、把土鸡塞到猪肚里。一半的煲汤料跟鸡块一起放进猪肚里,一半放在外面。 j#hFx+S  
2、鸡块塞好后,用线把口缝上。比较大的鸡腿、鸡爪子还有鸡头可以放在外面。 n=qN@u;Fi#  
3、把东西全部放到锅里,放水。大概刚泡过猪肚就行。 Yi1lvB?m  
4、我是按2份水煲1份汤的比例来放水的。 u_shC"X:  
5、先煮开,然后转小火煲2-3个小时。 c 2t<WRG  
6、偶时间紧,就高压锅压了半小时,再用砂锅煲了一个小时。 TCWy^8LA  
7、煲好后,把线扯出来,猪肚剪小块或者切成丝。把里面的鸡肉弄出来。 dI};l  
8、再煮一下下,放盐,开喝咯~~~~ }rRf4te  
tJ;<=.n  
|uf{:U)  
%ukFn &-2@  
fMgB!y"Em  
>)\x\e  
/}t>o* x  
$dIu${lu  
t"4RGO)jh  
&@NTedg!  
AwN7/M~'  
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只看该作者 9楼 发表于: 2010-06-11
星妈,别说了,口水都流了
用我们的行动感染身边的人让更多的人和我们一样关注需要帮助的人,并和我们走到一起帮助需要帮助的人。

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只看该作者 10楼 发表于: 2010-06-11
有做甜点的不?
一骑红尘猴子笑 无人知是桃子来
离线流动的星

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只看该作者 11楼 发表于: 2010-06-11
木瓜西米露的做法 E`A6GX  
做法: h=a-~= 8  
1. 先来个原料大集合:木瓜、西米、牛奶。我喜欢清爽的,所以糖啊、吉利丁片什么的偶都没加。 (Ci{fY6`  
2. 先煮西米:把西米倒进开水锅里,煮至半透明状,捞出过凉水,把沸水倒掉。 EdH;P \c  
3. 煮至半透明状的西米是这样滴。 Gl!fT1zh0  
4. 再次倒进开水锅里,煮至小白点状后,关火闷5分钟。 pwIu;:O!?  
5. 捞出过凉水,这时西米基本是透明状的了,放一边备用。 ,V`zW<8  
6. 把四分之一木瓜削皮,一大半切小块,一小半切小丁。 \jR('5DcB  
7. 把一大半切小块的木瓜连同一袋纯牛奶倒进搅拌杯,接通电源搅拌30秒。 0aWy!d  
8. 搅拌好的牛奶木瓜糊倒进玻璃碗,加入煮好的西米和那一小半木瓜丁,香喷喷的木瓜西米露就做好了。 k' 6Poz+<  
r}>q*yx:  
     据说清肠以后,身体里的钙质也会随之流失很多,马上喝上一碗牛奶木瓜西米露是不是可以补回来一些呢?木瓜本来就有排毒养颜的功效,尤其跟牛奶在一起煮,丰胸效果显著。嫌自己不够丰满的姐妹可以试一试哈,坚持一段时间就会有效果。 1K&_t  
我喜欢吃里面的西米,QQ的很有嚼头,跟街头的珍珠奶茶很相似哦!不过,比珍珠奶茶好吃多了,起码我知道这个是用实实在在的西米做的,那个珍珠奶茶里的珍珠俺就不敢说了。 'L k& iph  
    不过,这个木瓜西米露做完最好马上吃掉,放一会儿里面的西米就粘在一起,不好吃了。我儿子吃剩下的半碗我本来给老公留着,可老公中午回来偿了一口说难吃就放下了,我拿过来吃了,味道确实不如刚做完的好。 'nx";[6(  
@gc|Z]CV  
'gD,H X  
2bnF#-(  
MJyz0.9c  
:Qc[>:N  
3 1cC*  
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只看该作者 12楼 发表于: 2010-06-11
大家顶到3888层,就会学到很多美食做法了,可以做给心爱的人了。。。。。
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只看该作者 13楼 发表于: 2010-06-11
对于-------快乐自助厨房,大家给点好的建议,我想开,有需求么 `A0trC3  
)a;ou>u  
I_aS C4  
                            “自助厨房” ^_0l(ke  
                                     ------我们的快乐厨房! <\6<-x(H5  
5 0KB:1(g  
   这里周末最热闹。平时虽然也做饭,但相对简单,休息天就不一样了。 Jx-dWfe  
    6月 5日晚17时30分,我们在“自助厨房”忙碌着:“晚上6个人‘凑份子’,大伙买了鱼、鸡,还有土豆和辣椒等,准备吃顿大餐。” tR{@NFUcu  
  大食堂的菜又容易让人乏味,就想到设置“自助厨房”。这个厨房日夜开放,中餐、晚餐和夜宵,大伙想吃啥就可以烧啥。 f 8AgTw,K8  
      除去煤气费、电费、水费108元外,其他全进到自己的肚子里。 USrBi[_ci\  
    “自助厨房”环境整洁,炊具齐全。 _Pe,84Ro  
     介绍:“一般每天都有二三十人在这里做饭,大家只带自己所买的食品(生料、熟料......),按照口味的不同搭伙,节假日还会一起吃大餐,经济卫生而且有意义。” bMjE@S&  
  一群朋友聚一起,AA制做饭,气氛很融洽。一个团体、朋友聚会的好地方——自助厨房。 i0jR~vF {B  
13f@Ox$  
  大家有更好的建议么,采纳一下。。。。。 FV];od&c  
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只看该作者 14楼 发表于: 2010-06-11
估计如果这个顶上3888楼去,会成为义站论坛含金量最高的水帖
离线丁当

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只看该作者 15楼 发表于: 2010-06-11
什锦山药粒 R4 x!b`:i  
d:"#_  
x./l27}6  
特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。 -&UP[Mq  
6|HxBC#4  
备料时间:5分钟 !$1'q~sO  
#l<un<  
烹调时间:5分钟 W_\~CntyZ  
KN\*|)  
原料:鸡皮糙山药、青红椒、罐装玉米粒。  tOEY|  
9cMQ51k)E  
调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 !\(j[d#  
\])-Bp ,  
做法: Zk .V   
NKX62 ZC  
1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。 lBN1OL[N  
8gK  <xp  
2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 ZPO+ #,  
WA1h|:Z  
3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。 BJ,D1E  
[.[|rnil  
4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。 Z H1UAf  
离线温柔

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只看该作者 16楼 发表于: 2010-06-11
现在论坛有一个版块,生活煮意,就是星妈教我们做菜的好地方。
离线洗脚下乡

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只看该作者 17楼 发表于: 2010-06-11
我顶上去,我喜欢焖猪脚,酸梅鸭
离线sunny小样
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只看该作者 18楼 发表于: 2010-06-11
我喜欢香芋西米露!~~
让每个人感受到幸福!~~
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